Toute entreprise de production alimentaire doit prévenir les dangers de contamination des produits alimentaires, afin d’améliorer la qualité et la durée de conservation des produits. C’est pourquoi vous devez chercher à ce que les fabricants ou les fournisseurs puissent minimiser la quantité de produits qui ne répondent pas aux normes de sécurité, en réduisant les coûts, en améliorant le système de production et en éliminant les causes de contamination des aliments.

Vous devez vous poser la question

  • Combien de temps dois-je perdre si un rappel a lieu ?
  • Est-ce que je dispose des normes de sécurité nécessaires pour un excellent système de qualité dans mon entreprise ?
  • Si un produit n’a pas la qualité attendue, quelles sont les conséquences pour mon entreprise si elle ne respecte pas les normes de qualité nécessaires?

Le cours est créé pour les entreprises qui cherchent à réduire leurs risques en matière de sécurité alimentaire, ceux appliquant le système de gestion de la qualité, les fabricants de produits alimentaires destinés à l’alimentation humaine et animale

Objectifs du cours

Tout ce que vous devez savoir sur la formation haccp en ligne 1Réduire les risques de contamination auxquels sont exposés les produits alimentaires
Établir des plans d’assurance de la sécurité alimentaire
Prévenir les maladies d’origine alimentaire et ainsi générer divers problèmes de santé publique.
Augmentez votre avantage concurrentiel dans l’industrie alimentaire.
Avec ce cours, vous pourrez changez le schéma du système de gestion de la qualité en prenant des mesures préventives et correctives pour améliorer les processus dans la chaîne d’approvisionnement, en évitant les défaillances qui génèrent le retraitement et affectent le développement de votre entreprise.
Vous pourrez également mettre en œuvre des plans d’assurance de la sécurité alimentaire (HACCP), afin de maximiser les résultats en matière de sécurité des produits

Dirigé à

    • Responsables de la qualité et de la production et coordinateurs HACCP

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    • Les membres de l’équipe HACCP, ISO/FSSC 22000, BRC, IFS, SQF, ou qui se préparent à mettre en œuvre et à certifier les protocoles GFSI

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    • Personnel chargé et/ou responsable de la gestion de la qualité et de la sécurité dans les organisations

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    • Le personnel technique des entreprises agroalimentaires

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    • Des professionnels de différents secteurs du secteur alimentaire, de l’agro-industrie, des ingénieurs et des techniciens

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    • Personnel travaillant dans les usines de transformation des aliments (frais et transformés)

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    • Consultants indépendants et responsables de la mise en œuvre des réglementations HACCP, ISO/FSSC 22000, BRC, IFS, SQF

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  • Professionnels et techniciens des organisations publiques et privées.
  • Grand public intéressé par l’actualisation des connaissances et l’amélioration des compétences
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Contenu académique du cours international HACCP en ligne

  • Introduction au cours
  • Introduction à la sécurité alimentaire et aux plans HACCP
  • Révision des programmes de pré-requis
  • Activités préliminaires
  • Ressources disponibles
  • Dangers pour la sécurité alimentaire
  • Principes 1 et 2 : Analyse des dangers et détermination des CCP
  • Principes 3 à 5 : Limites critiques, surveillance et mesures correctives
  • Principes 6 et 7 : Vérification et enregistrement et documentation
  • Mise en œuvre et maintien du plan HACCP
  • Aspects réglementaires
  • Conclusions et recommandations finales