Poitrines de poulet farcies aux épinards et fromage feta

Parfois c’est ennuyeux de manger des épinards et j’ai déjà présenté quelques recettes avec ces derniers pour les manger d’une manière plus amusante. D’autres fois, nous finissons par faire des filets de poitrine de poulet grillés ennuyeux avec une salade. Alors je me suis dit, pourquoi ne pas faire des poitrines de poulet farcies d’épinards et un peu de fromage feta ? Un succès retentissant à la maison et que l’on peut aussi laisser préparé la veille au soir faute de cuisson à midi. Comme je l’explique ci-dessous, ils peuvent même servir de collations et les manger froids. Ne manquez pas les détails de son élaboration car elle est très simple et vraiment délicieuse.

Ingrédients pour poitrines de poulet farcies aux épinards et au fromage feta

Fromage feta, 200 g
épinards surgelés, 400 g
Oignon de printemps, 1 pièce
Ail, 2 gousses
Huile d’olive vierge extra
Sel
Poivre noir
Persil sec
Origan
Paprika doux
Chapelure, 50 g
Œuf, 1 pièce
Poitrine de poulet, 500 g

Fabrication de poitrines farcies aux épinards et au fromage feta

01 : Préparer les ingrédients

Nous allons commencer par préparer la garniture pour nos poitrines de poulet. Pour ce faire, nous commencerons par hacher finement l’oignon de printemps, l’ail et le fromage feta, que nous réserverons pour une incorporation ultérieure dans notre préparation.

02 : Remplissage

Dans une poêle légèrement profonde, pocher l’oignon à feu moyen avec un bon filet d’huile d’olive vierge extra. Quand il devient transparent, nous ajoutons l’ail et continuons la cuisson. Nous devons veiller à ce que l’ail ne brunisse pas seulement, sinon il nous rendra amers. Juste quand ils commencent à prendre de la couleur, on ajoute les épinards qui noient le sofrito. Lorsque les épinards dégèlent, saler et poivrer légèrement et bien mélanger à feu moyen/élevé. Laisser cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les épinards soient bien cuits.

03 : Préparer les seins

Pendant que nous préparons la garniture, nous commencerons à découper nos poitrines entières en filets sous forme de draps. Si vous voyez qu’ils résistent vous pouvez choisir de les découper en filets sans plus de soin que vous ne cassez pas car nous avons besoin de gros filets et pas trop épais, afin que la farce ne s’échappe pas. Une fois cela fait, nous les salons et les poivrons des deux côtés et les réservons.

Avec la farce déjà retirée du feu et un peu chaude, nous avons ajouté le fromage feta que nous avions préalablement coupé. Nous mélangeons bien pour qu’il s’intègre bien avec les épinards.

04 : Farcir les poitrines de poulet

Les poitrines étant déjà préparées et bien filetées, nous sommes prêts à les remplir. À l’aide d’une cuillère, nous déposons une généreuse quantité de garniture au milieu de la poitrine et commençons à rouler doucement jusqu’à ce que nous ayons un rouleau. Avec soin qu’ils ne s’émiettent pas, placez les petits pains dans une plaque de four que nous avons graissée avec de l’huile d’olive vierge extra. Placez le côté ouvert vers le bas de façon à ce qu’il soit étanche pendant la cuisson.

05 : Empanar

Avec les poitrines déjà disposées dans le plateau du four nous les badigeonnerons d’œufs battus en abondance. D’autre part, nous prendrons le persil séché, l’origan et le paprika doux et nous le mélangerons pour obtenir une chapelure aux saveurs et aux arômes. Ensuite, et une fois la chapelure parfumée, nous les saupoudrons avec soin pour ne pas passer à travers les seins que nous avons badigeonnés avec l’œuf battu.

06 : Cuisson au four

Cuire les poitrines de poulet farcies au four préchauffé à 200ºC à feu vif pendant 35 à 40 minutes. Nous devons nous assurer à l’aide d’un thermomètre de cuisine qu’ils sont vraiment cuits car avec la chapelure, nous ne verrons pas la couleur des seins. Le temps de cuisson dépendra de la quantité de remplissage, de l’épaisseur des rouleaux, entre autres.

07 : Servir

Une fois qu’elles sont prêtes, nous les sortons du four et nous n’avons plus qu’à les goûter. Nous pouvons les servir tels quels ou les manger chauds. Les tibias peuvent être une collation en tranches idéale à l’apéritif. Mais ils sont aussi délicieux avec tout le fromage feta fondu qui sort de l’intérieur des rouleaux de poitrine. Nous l’accompagnons d’une salade et nous avons un grand plat avec lequel vous répéterez sûrement.

Résultat

Comme vous pouvez le voir dans rien de plus ou de moins, nous avons un plat très riche avec des épinards verts. Avec ces poitrines farcies d’épinards et de fromage feta, ce sera un plaisir de manger des épinards. Un plat que l’on peut accompagner comme je l’ai dit d’une bonne salade ou de pommes de terre rôties au four que l’on peut rôtir pendant que la poitrine est faite dans un autre plateau. Il s’agit d’être efficace et c’est pourquoi je peux penser à ce bon accompagnement. Comme je l’ai dit, ils sont aussi idéaux, c’est-à-dire que vous les laissez chauds ou même froids peuvent être un apéritif très original. Une fois coupées à froid en tranches peu épaisses, disposez-les élégamment dans une assiette. Si vous avez des invités, ils hallucineront sûrement avec le goût de ce plat.

En ce qui concerne les ingrédients, vous pouvez faire de légères modifications. J’aime toujours que dans mes recettes, certains ingrédients puissent être changés parce qu’ils ne sont pas toujours disponibles ou à notre portée. Tout d’abord, la poitrine de poulet. Évidemment, vous pouvez le faire avec de la poitrine de dinde sans aucun problème. La seule chose qui me semble plus fibreuse que la poitrine de poulet, mais à votre goût. Un autre ingrédient que vous pouvez changer pour les alléger est le fromage feta, assez gras et parfois nous ne l’avons pas à notre disposition dans les rayons des supermarchés. C’est pourquoi vous pouvez le remplacer par un fromage à faible teneur en gras ou affiné coupé en très petits cubes et qui fond bien. Même la mozzarella serait un autre fromage idéal pour cette garniture.

A propos de Pierre 125 Articles
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