Préparer du couscous marocain avec des aliments locaux

Ne traversez pas le détroit pour préparer le couscous marocain : nous avons la recette pour vous de le faire avec les ingrédients et les clés proches comme si vous étiez né à Marrakech.
Le couscous marocain est un ragoût traditionnel et épicé à base de viande, de légumes et de légumineuses avec la semoule qui lui donne son nom. Pour l’instant, tout va bien. Terrible doute : puis-je préparer ce plat avec les ingrédients vendus au supermarché ? Réponse : Es-tu stupide ou idiot ? Oh, si, je le veux. C’est pour cela que nous sommes ici, pour que les manchots et les cuisiniers puissent préparer cette recette sans avoir à traverser le détroit à la nage.

Nous avons préparé un couscous avec des ingrédients locaux et l’avons offert à des gens très sympathiques qui passaient l’après-midi au Carrefour du centre commercial Gran Vía 2 à Barcelone, pour voir s’ils pouvaient l’identifier, s’ils pouvaient le distinguer du vrai et si, finalement, il était bon. Si vous voulez tout voir, regardez la vidéo (fortement recommandée, avec de grandes phrases comme « c’est du riz marocain »). Si vous avez séjourné au XIXe siècle et que l’audiovisuel ne vous accompagne pas, voici ci-dessous la recette écrite.

COUSCOUS AU POULET ET AUX LÉGUMES

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de semoule de couscous de taille moyenne, précuite
Deux fois son volume dans du bouillon de poulet ou de l’eau
Deux contramuslos de poulet coupés en morceaux
1 oignon
2 tomates mûres
100 g de pois chiches cuits
1 courgette
3 carottes
2 navets
100 g de citrouille pelée
50 g de raisins secs
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 pincée de clou de girofle moulu
1 pincée de piments forts moulus
1 pincée de poivre noir moulu, quelques brins de safran
1 bâton de cannelle
1 branche de persil
1 branche de coriandre
1 feuille de laurier

Préparation

Hydrater à froid la semoule avec le même volume d’eau ou de bouillon de poulet pendant une heure.
Marquer le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré
Retirez-le et préparez un sofrito avec l’oignon haché et la tomate pelée, sans les petits pois et coupé en dés.
Ajouter à nouveau les viandes, ajouter les épices, couvrir avec le bouillon et laisser cuire pendant vingt minutes.
Ajouter la citrouille, la carotte, le navet et les raisins secs.
Après cinq minutes, ajouter les courgettes et laisser cuire encore cinq minutes.
Ajouter une cuillère à soupe de beurre au couscous à température ambiante et séparer avec les mains.
Faites-en une couronne, servez la viande dans le trou central, les légumes et les pois chiches cuits autour et mouillez avec le reste du bouillon chaud.

A propos de Pierre 134 Articles
Bonjour ! Je m'appelle Pierre et je suis passionnée par le monde de la presse et l'actualité. Je poste des articles sur des tas de sujet alors je vous souhaite une bonne lecture !

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